全市校园食堂标准化建设会议讲话

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（二）这是推动教育高质量发展的“基础工程”。“兵马未动，粮草先行”。优质的餐饮服务是提升教育教学质量的重要保障。调研显示，实施营养改善计划的学校，学生贫血率下降x％，体质健康达标率提升x％。同时，标准化食堂建设也是落实“双减”政策的重要载体，通过优化供餐模式、丰富膳食结构，能够有效减轻家长负担，让学生以更饱满的状态投入学习。我们要将食堂标准化建设纳入教育现代化评价体系，使其成为衡量学校治理水平的重要指标。

（三）这是塑造城市文明形象的“窗口工程”。校园食堂是展示城市文明的重要窗口。近年来，我市x中学推行“光盘行动”，学生浪费率从x％降至x％，相关经验被央视《新闻联播》报道；x小学开设“食育课堂”，将饮食文化融入素质教育，成为全省德育工作典型。我们要以标准化建设为契机，将校园食堂打造成文明实践的“微阵地”、家校共育的“连心桥”、城市形象的“金名片”，让“小食堂”发挥“大作用”。

二、聚焦关键环节，全力实施校园食堂标准化建设“三大攻坚”

标准化建设是提升食堂管理水平的“金钥匙”。我们要围绕“设施标准化、管理精细化、服务优质化”目标，重点实施三大攻坚行动：

（一）实施硬件设施升级攻坚，筑牢食品安全“硬基础”。硬件设施是食堂标准化建设的“根基”。要按照“统一标准、分类实施”原则，重点推进三项工程。一是厨房改造工程。三年内完成所有学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，重点改造x所农村薄弱学校食堂，更新老化的炉灶、蒸箱等设备，确保操作间面积达标、功能分区明确。今年市财政已拨付x万元专项资金，优先保障偏远山区学校改造。二是智慧监管工程。建立“互联网＋明厨亮灶”平台，接入市场监管部门监管系统，实现食材溯源、操作规范、环境卫生等24小时实时监控。x区试点学校通过该系统，违规操作行为下降x％，投诉率降低x％。三是营养改善工程。按照“4＋x”模式（主食、蛋白质、蔬菜、水果＋地方特色）制定带量食谱，建立营养师配备制度，每所学校至少配备1名专兼职营养师。x实验中学引入AI配餐系统，学生餐营养达标率从x％提升至x％。

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